Skip to main content

VIDEO. Cum se face cafeaua artizanală? Pas cu pas, de la boabele verzi la ambalaj

 

Publicitate

VIDEO. Proiect special. Cafeaua prăjită artizanal are arome din cele mai diverse, de la fructe negre și scorțișoară la nuci prăjite și migdale, fără nimic adăugat.

Cum se face cafeaua prăjită artizanal, pas cu pas?

Laurențiu Dumitru, master roaster la prăjitoria Dog & Gentleman, explică fiecare pas:

Se prăjesc doar câteva kilograme odată (2-5 kg), pentru ca tot procesul să fie cu atenție controlat. Nu se adaugă niciun fel de arome, tocmai pentru a păstra notele naturale ale cafelei.

Fiecare etapă este atent urmărită: dacă este lăsată prea mult, cafeaua se poate prăji prea tare și atunci își pierde calitățile “artizanale” și devine una “industrială”.

Puteți alege, personaliza și comanda cafea artizanală pe contul de Facebook Dog & Gentleman

Din secretele prăjirii artizanale:

- Cafeaua verde vine în saci de 70 de kilograme, ambalați cu atenție: la fiecare sac se permit cel mult 300 de grame de boabe cu “defecte”

- La fiecare șarjă se pun între 2 și 5 kilograme. Pragul pentru o prăjitorie artizanală este de 15 kg cel mult. “Peste acest nivel, intri în zona industrială, e greu de controlat procesul”, spune Laurențiu Dumitru, barista și master roaster Dog & Gentleman.

- Se prăjește între 9 și 15 minute. Se verifică permanent culoarea și mirosul.

- Când cafeaua este gata, începe să pocnească, la fel ca floricelele. Atunci se scoate la răcit.

- După răcire, se pune în vase de plastic. Un vas de metal afectează aroma cafelei.

- Ambalajul este dintr-o hârtie specială, cu o folie de aluminiu alimentar pe interior și cu o valvă unisens pentru a putea fi mirosită.

VIDEO. Cum se face o cafea artizanală, pas cu pas

Vă puteți alege, comanda și personaliza tipul de cafea dorit, pe contul de Facebook Dog & Gentleman

Optați după tipul de cafea și zona de origine (fiecare cu aromele ei), dar și gradul de măcinare: pentru ibric, pentru espresso, pentru ibric sau boabe.

Costul unui pachet de 250 de grame: între 25 și 40 de lei.

Proiect special sponsorizat de Dog & Gentleman, prăjitorie artizanală

Citește și:

 

 

Autor: Sectiune speciala redactiapaginademedia.ro

Trimite un comentariu